第一章 发酵工程
科技探索之路 从传统发酵技术到发酵工程
传统发酵技术的应用
微生物的培养技术及应用：一 微生物的基本培养技术
微生物的培养技术及应用：二 微生物的选择培养和计数
发酵工程及其应用
第二章 细胞工程
科技探索之路 细胞工程的发展历程
植物细胞工程：
一 植物细胞工程的基本技术
二 植物细胞工程的应用
动物细胞工程：
一 动物细胞培养
二 动物细胞融合技术与单克隆抗体
三 动物体细胞核移植技术和克隆动物
胚胎工程：
一 胚胎工程的理论基础
二 胚胎工程技术及其应用
第三章 基因工程
科技探索之路 基因工程的诞生和发展
重组DNA技术的基本工具
基因工程的应用
蛋白质工程的原理和应用
第四章 生物技术的安全性与伦理问题
科技探索之路 生物技术发展与社会进步
转基因产品的安全性
关注生殖性克隆人
禁止生物武器