第一章 发酵工程 从传统发酵技术到发酵工程 传统发酵技术的应用 发酵工程及其应用 微生物的基本培养技术 微生物的选择培养和计数 第二章 细胞工程 细胞工程的发展历程 植物细胞工程的基本技术 植物细胞工程的应用 动物细胞培养 动物细胞融合技术与单克隆抗体 动物体细胞核移植技术和克隆动物 胚胎工程的理论基础 胚胎工程技术及其应用 第三章 基因工程 基因工程的诞生和发展 重组 DNA 技术的基本工具 基因工程的基本操作程序 PCR 基因工程的应用 蛋白质工程的原理和应用 第四章 生物技术的安全性与伦理问题 转基因产品的安全性 关注生殖性克隆人 禁止生物武器